[TUTO] Comment faire cuire des champignons ? – Jardinerie Gamm vert

7 juillet 2020 0
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Comment bien faire cuire ses champignons ? Suivez notre tuto qui vous délivre en 1 min tout ce qu’il vous faut savoir pour réussir la cuisson de vos champignons !

Niveau : Débutant

Après les avoir bien nettoyés, il est temps maintenant de les cuisiner.

Commencez par couper mes champignons en lamelles et une ou deux échalotes (très finement).

Ensuite mettez la poêle à chauffer.
Une fois qu’elle est bien chaude, mettez un filet d’huile.
Maintenant ajoutez les champignons. Remuez-les légèrement pour tous les mettre en contact avec la poêle : le but est de faire sortir leur eau.
Vous pouvez ajouter un peu de sel pour les aider à perdre leur eau.

Au bout d’1 à 2 minutes, l’eau sort des champignons. Laissez-les encore 1-2 minutes, puis égouttez-les dans une passoire. Les champignons ont perdu leur eau, ils sont précuits (on dit qu’on les a fait tomber).

Remettez les champignons dans la poêle chaude : cette fois-ci assaisonnez-les comme vous aimez : sel et poivre, voire même de l’ail juste écrasé.
Vos champignons sont bien colorés : ajoutez du beurre frais (15 g) et des échalotes finement coupées.

Au bout de quelques minutes, tout est bien doré, vous pouvez ajouter encore du persil ou de la ciboulette par exemple. Remuez et n’attendez pas plus longtemps pour servir !

Plus de conseils sur la cuisson des champignons sur notre site de Conseils : https://www.gammvert.fr/conseils/conseils-videos/comment-faire-cuire-des-champignons

Notre recette de Rôti de veau farci aux champignons : https://www.gammvert.fr/conseils/conseils-de-jardinage/roti-de-veau-farci-aux-champignons
Ou de Poulet de Bresse à la crème et aux champignons : https://www.gammvert.fr/conseils/conseils-de-jardinage/poulet-de-bresse-a-la-creme-et-aux-champignons

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